سندويتشات الكباب المقلي واللبنة والزعتر (للمدارس)
سندويتشات خفيفة ولذيذة وسهلة
تنفع للأطفال يأخذوها معاهم للمدرسة وكثير راح يحبوها
مثل ما مرمر حبتها
المقادير للعجينة
3 كوب طحين اسمر (وممكن استخدام الابيض )
3 ملاعق كبيرة زيت
3 ملاعق كبيرة زبادي (روب) او ممكن استبدالها ب3 ملاعق حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة بيكنك باودر
نصف ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافي
واضفت بياض بيضة لاني استخدمت الصفار لدهن الوجه وممكن عدم اضافة البيض
نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبار سكر
طريقة عمل العجينة
نضع جميع المواد الجافة في العجانة او ممكن تعمليها بأيدك وتضعيها بأناء للعجن
ومن ثم نضيف الزيت وبياض البيض والماء بالتدريج ونعجن بالعجانة 10 دقائق
او ممكن عجنها باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ولاتلتصق باليد
نتركها تختمر لمدة نصف ساعة او حسب درجة حرارة المطبخ بالصيف تقل المدة وبالشتاء ممكن تصل لساعة
للحشوة الكباب
300 غرام لحم مفروم ناعم انا استخدمت لحم عجل
حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعم
نصف حزمة بقدونس مفرومة ناعم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
قطعة من العجين بحجم كرة التنس اخذتها من العجين السابق بعدما اختمر
ملح وفلفل اسود وبهارات حسب ذوقك
نخلط الجميع باليد وكأننا نعصره حتى يختلط العجين مع اللحم وسيعطي له مذاق رائع بسبب انه مختمر
نشكله على شكل اصابع ونضعه في صينية ونضعه بالفريزر ساعة حتى يجمد قليلاً ومن ثم نضعه في كيس ونحتفظ به
كلما اردنا ان نقلي نخرجه وهو جامد نضعه بزيت متوسط الحرارة
او ممكن قليه مباشرة من دون ان نقوم بتجميده
نقطع العجين بعد ان يختمر الى كريات صغيرة الحجم
نفتح كل كرة بالشوبك ومن ثم نضع اصبعين من الكباب داخلها
ونلفها على شكل رول ونضعها في صينية
الحشوة الثانية هي زيت زيتون وزعتر ولبنة
نخلطهم ونضعهم على العجينة المفتوحة
نكمل البقية ونترك اللفائف ترتاح وتختمر مرة ثانية
ونقوم بدهنها بصفار البيضة المخلوط مع ملعقتين حليب والقليل من الخل لازالة رائحة البيض
تشوى في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية حتى تأخذ اللفافات اللون الذهبي الحلو وتقدم
سيحبها كل الاطفال والكبار ايضاً ^_^
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ