مربى الفراولة المجمدة

مربى الفراولة المجمدة
أطيب من أي مربى في السوق
الفراولة كانت جميلة ولونها احمر وحلوة وريحتها تجنن بجد أطيب حتى من الطازج
استخدمت فراولة البسملة المجمدة 800 غرام
واضفت نفس الوزن سكر
وضعتهم في قدر وهي مثلجة وغطيت القدر وتركت الفراولة يفك الثلج منها ويذوب السكر والفراولة تنزل كل عصارتها
بعد مرور 3 ساعات أو أكثر
وممكن وضعها بالثلاجة من الليل للصبح

بعدها نضعها على النار ونتركها تغلي
نضع في الثلاجة صحن صغير فارغ لغاية مايبرد ونترك المربى تغلي على نار هادية لغاية ما تكون الفقاعات كبيرة والسائل متماسك
نعمل اختبار جاهزية المربى
نضع بطرف المعلقة قطرة من المربى في الصحن البارد ولو كانت القطرة متماسكة وبقت مثل ماهي فهنا تكون جاهزة
ولو القطرة ساحت وانتشرت بالصحن فمعناته لسة محتاجة لوقت على النار
بعد ماتجهز المربى نضعها في أوعية أو برطمانات معقمة
وأسهل طريقة لتعقيمها بوضعها على فوهة نار مقلوبة على بعد 10 سم أقل شي اي فتحة المرطبان متوجهة للنار لعشر ثواني ونكررها 3 مرات وكذلك الغطاء
ونضع المربى ونحكم الغلق ونتركها حتى تبرد ثم تحفظ بالثلاجة

آيس كريم الموز صحي ولذيذ

آيس كريم الموز

السلام عليكم

آيس كريم الموز سهل كثير وطعمه لذيذ وصحي وينفع لأهل الريجيم

او لو عندك كمية موز وخايفة تخرب افضل حل تعمليها مثلجات لذيذة 

المقادير حسب ماتحبي

انا قطعت 5 حبات موز الى شرائع ووضعتها في كيس نايلون ومن ثم وضعتها بالفريزر لمدة لاتقل عن 6 ساعات 

نضع الموز المجمد في محضرة الطعام مع نصف كوب لبن (زبادي , روب ) حسب مسميات كل بلد ولكن يجب ان يكون طعمه حلو وليس فيه حموضة وممكن تعمليه فقط بالموز من دون اللبن مع عسل حسب كمية الحلاة اللي حابتها وبس 

ونخلطه لغاية مانحصل على خليط اشبه بالايس كريم مخفوق وسميك 

ونااااعم جداً

لو عملتيه من دون اللبن حيكون سميك ومتماسك اكثر بس حيطول بالخلط ليتجانس

ممكن تقدمينه مباشرة مع شوكلاته او مكسرات 

لاحظوا القوام بالضبط مثل الايس كريم

وممكن وضعه في حافظه طعام ووضعه بالفريزر ليجمد اكثر

ومن ثم يقدم 

وتمتعوا بالطعم الجميل

جبنة بيضاء صناعة منزلية

جبنة بيضاء صناعة منزلية

طريقة صناعتها سهلة جداً وطعمها رائع 

وتغير عن الجبنة المصنعة اللي تعودنا كل يوم ناكلها 

واقتصادية جداً وطعمها لذيذ

المقادير حسب ماانتي تحبي 

انا استخدمت لتر ونصف حليب كامل الدسم 

ممكن تستخدمي حليب مبستر طويل الامد او طازج او حتى خام (من المزرعة )

انا استخدمت حليب طويل الامد 

3 ملاعق خل 

مصفى وقطعة قماش قطنية بيضاء لتصفية الجبن فيها 

نضع الحليب في قدر على النار 

وعند الغليان نضيف له الخل ونحرك(كمية الخل ممكن تزيد او تقل الاضافة بالتدريج مع التحريك)

حتى نلاحظ انه الحليب بدأ يتخثر 

نطفئ النار ونتركه يركد قليلاً 

وهنا اما نضيف الملح في حال استخدمناه للفطور وكمية الملح تعتمد عليكم 

او نتركه بدون ملح ينفع لمرضى ضغط الدم او ممكن استخدامه للحلويات مثل جبن الريكوتا 

نصفيه بقطعة قماش قطنية موضوعة على مصفى لحتى ينزل الماء من خلالها 

نتركه حتى ينزل كل ماء الجبن منه وهنا لو احببنا ان يكون طري ممكن بعد ساعتين او اقل نضعه في صحن 

ولو احببنا يكون قاسي نتركه فترة اطول يعتمد على نوع الجبن اللي حابين تحصلوا عليه 

انا تركته وسط 

ويقدم 

القيمر العراقي (الكَيمر العراقي ) كَيمر عرب ( القشطة )

القيمر العراقي بالتفصيل الممل من يد الوالدة ربي يطول عمرها

القيمر بحليب الجاموس

القيمر بحليب البقر

دبس وراشي طريقة صناعتهما بكل سهولة بالبيت

الدبس والراشي (الطحينة)(الرهش)


من اكثر الوجبات الخفيفة التي تؤكل بالعراق شتاءاً
تعطي الجسم طاقة وتمده بالدفى والصور عندي من الشتاء
رائعة مليئة بالفوائد الكثيرررررررة
وفي موسم الصيف يكثر التمر جدا
لذلك تعالوا لنتعرف على طريقة صناعة دبس التمر

زبدة الفول السوداني peanut butter صناعة بيتية

زبدة الفول السوداني البيتية 

لذيذة وصحية ومحببة عند كل الاطفال 
وكلها فوائد لهم 
واطيب شي تؤكل مع البسكوت المملح ^_^
طريقة صنعها سهلة جداً والاهم انها بلا مواد حافظة 

نضع نصف كيلو فول سوداني بصينية الفرن ونضعها بفرن مسخن على 180
حتى يأخذ لون ذهبي ويتحمص الفول السوداني 

نضع الفول السوداني بمحضرة الطعام وهو ساخن ونطحن 

نستمر بالطحن حتى ينعم وتخرج كل الزيوت من الفول السوداني 

نضيف ملعقتين الى ثلاث سكر مطحون (ضروري مطحون ) 
لاني جربته مرة بالسكر العادي ماذاب وتحسي بالسكر عند الاكل
لهيك لازم يكون سكر مطحون مع رشة ملح 
وملعقة الى ملعقتين زيت عادي  ونخلط 

نستمر لغاية ماتنعم (عملية الطحن كلها لا تأخذ اكثر من 5 الى 7 دقائق فقط )

لو حسينا انه قوامها غليظ ممكن نضيف ملعقة زيت 
لغاية مانوصل للقوام المناسب نوقف الخلاط وتوضع بمرطبان نظيف ومعقم 

نحكم غلقها وعندما تبرد يشتد قوامها قليلاً 

وتمتعي بأطيب زبدة فول سوداني من صنع ايدك 
بالف صحة وهنا 

مربى البطيخ الاحمر (الرقي) من اروع المربيات

مربى قشر الرقي (البطيخ الاحمر) او (الحبحب) حسب مسميات كل بلد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

مربى قشر الرقي كما يسمى بالعراق 
كثير مشهورة عندنا وكثير لذيذة 
وسهلة العمل ويفضل استخدام قشر الرقي (البطيخ الاحمر) اللي يكون لونه فاتح 
وليس اللي يكون لونه غامق بس انا مالقيته هنا لذلك استخدمت ذو اللون الغامق 
استخدمت قشر بطيخة كاملة ونقوم بأزالة القشرة الخارجية بالسكين