مطبخ ام مرمر و ليلو

أكلات عراقية وعربية

السبت، 28 ديسمبر 2013

تمن جزر ولحم (رز بالجزر واللحم )

تمن جزر ولحم (رز بالجزر واللحم)




من الاطباق المفضلة لدي ولدى عائلتي وكل العراقيين 
سهل ولذيذ ومغذي يقدم بالشتاء مع عصير النارنج الطبيعي ولكن هنا لايوجد النارنج مثل العراق 
طريقة عمله تعلمتها من الغالية امي ولكن بأختلاف بسيط 

المقادير مع طريقة العمل (حسب عدد افراد العائلة)
نقطع اللحم الى مكعبات صغيرة ونضعه في قدر على النار مع القليل من الزيت (اللحم حسب ماتحبوا غنم او بقر)
وبعد ان ينضج اللحم ويأخذ لون محمر نضعه على جنب ونضع بصلة متوسطة مفرومة ناعما ونقلبه مع الزيت حتى تذبل وتأخذ لون ذهبي 


بعد ان يذبل البصل نخلطه مع اللحم ونضع البهارات وهي عبارة عن دارسين (قرفة) وفلفل اسود والقليل من الكاري باودر مع الكركم والهيل المطحون والملح  ونقلب 


نضع الجزر مع القليل من الماء ونتركه يغلي وينضج قليلاً ونضيف عود دارسين مع حبة نومي بصرة (نومي اسود ناشف )


وهنا عملته قبل فترة 

نض كمية من الماء تكفي لطبخ الرز المغسول والمنقوع من قبل فترة ونضع الرز مع الملح بعد غلي الماء 


نتركه يغلي وينشف القليل من ماء الرز ومن ثم نخفض النار تحته ونتركه حتى ينضج  ويقدم 




مرسلة بواسطة مطبخ ام مرمر و ليلو في 12:13 م ليست هناك تعليقات:
إرسال بالبريد الإلكترونيكتابة مدونة حول هذه المشاركة‏المشاركة على X‏المشاركة في Facebook‏المشاركة على Pinterest
التسميات: اطباق رئيسية

الأربعاء، 18 ديسمبر 2013

كبة رز _ كبة تمن _ كبة حلب

كبة زر _كبة تمن_ كبة حلب


كبة رااااااااااائعة ومقرمشة والكل يحبها 
المقادير وطريقة العمل سبق ونزلتها بالمدونة تجدونها هنا على هذا الرابط 
http://iraqicook.blogspot.ae/2013/01/blog-post_31.html

فقط اني هنا لم اقم بسلق الرز وانما طبخت الرز مع الماء (بالعراقي يسمى تمن تطبيكَـ )
يعني نقعت رز كوبين 
وفي قدر اضفت ملعقة زيت واضفت الرز واضفت ماء يغمر الرز بنصف اصبع 
لاني اريد الرز يكون ناضج مائل الى المعجن يعني ناضج جدا 
واضفت للماء الكركم والملح 
ومن بعدها عجنت الرز بعد مانضج وبرد بالقليل من الماء مع اضافة ملعقتين كاسترد باودر
لانه ماكان عندي نشا الذرة 
وعملت الكبة 

وقليتها بزيت ساااخن 


والنصف الاخر من الكبة وضعته في طبق ووضعته بالفريزر لمدة ساعتين حتى جمدت وبعدها وضعتها في كيس ومن ثم بالفريز 
ومتى مااردت اقلي اخرجها قبل 10 دقائق وهي جامدة اقليها بالزيت الساخن 
ولاتقلب الكبة الا بعد مانرى الاطراف اخذت لون ذهبي حتى ماتنفتح اثناء القلي 
تقدم مع الخبز والسلطة 

مرسلة بواسطة مطبخ ام مرمر و ليلو في 5:51 م هناك 3 تعليقات:
إرسال بالبريد الإلكترونيكتابة مدونة حول هذه المشاركة‏المشاركة على X‏المشاركة في Facebook‏المشاركة على Pinterest
التسميات: مقبلات, مقليات

الخميس، 12 ديسمبر 2013

شوربة الدجاج بكريمة الدجاج الجاهزة

شوربة الدجاج بكريمة الدجاج الجاهزة




شوربة او مرقة لذيذة جدا وسهلة وبسيطة 
انا قدمتها مع الرز ولو حابين تقدموها لحالها ممكن تقطعوا الدجاج الى قطع 
مع نزع العظم عن الدجاج ولكني حبيت اقدمها بقطع الدجاج الكبيرة مع الرز
واستخدمت شوربة كريمة الدجاج الجاهزة من ماجي او كنور حسب ماتحبوا 

اول شي
قطعت الدجاج الى اربع قطع وازلت الجلد عنه وغسلت الدجاج جيدا
وسخنت زيت في قدر حوالي ملعقة كبيرة 
وقلبت الدجاج بالزيت لحتى اخذ لون 


ثم اضفت نصف بصلة مقطعة الى قطع ناعمة 
لحتى اخذت لون ذهبي اضفت القليل من الفلفل الاسود وبهارا الكاري ملعقة متوسطة والقليل من الزنجبيل البودرة 
مع رشة قرفة وملح واضفت الماء وتركته يغلي وينضج اللحم 


هنا اذوب الكريمة البودرة بنصف كوب ماء عادي 
واضيفها للمرقة واقلب واتركها تغلي لدقيقتين ثلاثة واطفي عليها 



وتقدم 


مرسلة بواسطة مطبخ ام مرمر و ليلو في 10:35 م ليست هناك تعليقات:
إرسال بالبريد الإلكترونيكتابة مدونة حول هذه المشاركة‏المشاركة على X‏المشاركة في Facebook‏المشاركة على Pinterest
التسميات: اطباق رئيسية, شوربات

الثلاثاء، 10 ديسمبر 2013

دونات خفيف وهش ولذيذ

دونات هش وخفيف ولذيذ 


امممممم
بالنسبة للمقادير انا استوحيتها من مقادير للشيف اسامة لانه الكمية كانت كبيرة 
فانا غيرت وزودت ونقصت 
وطلعت النتيجة رووووووووووووعة بكل معنى الكلمة
وسأكتب مقادير الشيف بنهاية الوصفة 
استخدمت 
كوب طحين 
ملعقة متوسطة خميرة
ربع كوب ماء دافي 
ملعقة كبيرة سكر 
نصف ملعقة صغير بيكنك باورد
ملعقة كبيرة زبدة 
بيضة
فانيلا
ملعقة كبيرة حليب بودرة 
رشة ملح
زيت للقلي 
ولصلصة الشوكلاته استخدمت 
ربع كوب ماء مع ربع كوب سكر
مع ربع كوب زيت مع ملعقة كبيرة كاكاو بودرة 
مع ملعقتين كبار حليب بودرة ورشة فانيلا 
وكلهم وضعتهم بخلاط العصير بيعطيك صلصلة راااااااائعة للشوكلاته

طريقة العمل 
خلطت المواد الجافة مع الزبدة وفركتهم بايدي ومن ثم البيضة 
واضفت الماء بالتدريج لحتى حصلت على عجينة طرية وناعمة 
تركتها تختمر

ومن ثم فردتها وقطعتها باي قطاعة دائرية مع قطاعة صغيرة لثقب الدائرة من الوسط


وضعتهم في صينية مدهونة بزيت 


واستخدمت طريقة التخمير بالبخار راااااااااااائعة للمعجنات في وقت الشتاء
وضعت الصينية في فرن بارد
ووضعت تحته قدر فيه ماء مغليه وتركتهم نصف ساعة لتضاعف الحجم


قليتهم بزيت ساخن وبعدها خليت النار متوسطة لحتى تحمر الدونات 


وغطستهم بالصلصة 


وزينتهم بالقشطة (القيمر) 


رووووووووووووعة وكثير هش وطري 



هنا مقادير الشيف اسامة مع تطبيقي للوصفة من دون اي تعديل 

ملعقة كبيرة خميرة 
كوب ماء دافي 
3 و3/4 كوب طحين 
2 وربع ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة بيكنك باودر
نص كوب زبدة 
بيضة 
فانيلا 
2 ونص ملعقة كبيرة حليب بودرة 
ربع ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
وهذا تطبيقي مرة ثانية قبل سنة تقريبا






مرسلة بواسطة مطبخ ام مرمر و ليلو في 11:57 ص ليست هناك تعليقات:
إرسال بالبريد الإلكترونيكتابة مدونة حول هذه المشاركة‏المشاركة على X‏المشاركة في Facebook‏المشاركة على Pinterest
التسميات: دونات, معجنات, مقليات

الأربعاء، 4 ديسمبر 2013

كرات اللحم مع السباغيتي

كرات اللحم مع السباغيتي 





سهلة وسريعة والجميع يحبها 
كرات اللحم طريقة عملها موجودة هنا 
http://iraqicook.blogspot.ae/2013/11/blog-post_22.html
فقط تعمل كرات وليس اصابع 

نسلق السباغيتي بكمية كبيرة من الماء المغلي مع كمية كبيرة من الملح 
نتبع التعليمات اللي موجودة على كيس السباغيتي بطريقة تحضيرها 

في قدر نحمر كرات اللحم بملعقتين زيت زيتون لحتى تاخذ لون محمر 
نضيف له ملعقتين معجون الطماطم مع فلفل اسود (ممكن اضافة القليل من الكرفس او البقدونس المفروم )
نضيف ربع كوب من ماء سلق المعكرونة 
ونتركه يغلي لدقيقة ثم نضيف المعكرونة ونقلب 


ممكن اضاف ملعقة من جبنة الشيدر او البارميزان 
وتقدم 





مرسلة بواسطة مطبخ ام مرمر و ليلو في 2:42 م ليست هناك تعليقات:
إرسال بالبريد الإلكترونيكتابة مدونة حول هذه المشاركة‏المشاركة على X‏المشاركة في Facebook‏المشاركة على Pinterest
التسميات: اطباق رئيسية
رسائل أحدث رسائل أقدم الصفحة الرئيسية
الاشتراك في: الرسائل (Atom)

البحث عن وصفة في المدونة

من أنا

صورتي
مطبخ ام مرمر و ليلو
مدونة لأغلب الوصفات العراقية التي تعلمتها من الغالية امي والعربية التي تعلمتها في غربتي من المنتديات
عرض الملف الشخصي الكامل الخاص بي

Translate

أقسام المدونة ..~

  • اطباق رئيسية (32)
  • بيتزا (6)
  • حلويات (45)
  • دجاج (8)
  • دونات (3)
  • شوربات (2)
  • صنع في بيتي (7)
  • كيك بالكريمة (6)
  • مربى (2)
  • مشاوي (1)
  • معجنات (30)
  • مقبلات (8)
  • مقليات (8)
  • وصفاتي القديمة بالمنتديات (29)

أرشيف المدونة الإلكترونية

  • ◄  2015 (5)
    • ◄  يونيو (1)
    • ◄  أبريل (2)
    • ◄  فبراير (1)
    • ◄  يناير (1)
  • ◄  2014 (10)
    • ◄  أكتوبر (1)
    • ◄  يوليو (1)
    • ◄  يونيو (1)
    • ◄  مارس (1)
    • ◄  فبراير (1)
    • ◄  يناير (5)
  • ▼  2013 (113)
    • ▼  ديسمبر (5)
      • تمن جزر ولحم (رز بالجزر واللحم )
      • كبة رز _ كبة تمن _ كبة حلب
      • شوربة الدجاج بكريمة الدجاج الجاهزة
      • دونات خفيف وهش ولذيذ
      • كرات اللحم مع السباغيتي
    • ◄  نوفمبر (8)
    • ◄  أكتوبر (13)
    • ◄  سبتمبر (8)
    • ◄  أغسطس (1)
    • ◄  يوليو (6)
    • ◄  يونيو (17)
    • ◄  مايو (17)
    • ◄  أبريل (4)
    • ◄  مارس (12)
    • ◄  فبراير (5)
    • ◄  يناير (17)

المتابعون

قائمة المدونات الإلكترونية

  • مطبخ ام البنات
    كرواسون محشو بقطع الديك الرومي
    قبل 9 أعوام

اشتراك في

المشاركات
Atom
المشاركات
جميع التعليقات
Atom
جميع التعليقات

تابعنا عبر البريد الألكتروني

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

الصفحات

  • الصفحة الرئيسية
  • تابعوا جديد الوصفات

إجمالي مرات مشاهدة الصفحة

المتواجدون حالياً

Flag Counter

أشهر مواضيعي ..~

  • داطلي عراقي وبورك بعجينة واحدة سهلة ورائعة ومضمونة
  • فطائر الدجاج والموتزريلا اقل مايقال عنها راااااااائعة بالتفصيل
  • مرقة القيمة العراقية
  • الخبز العراقي بالتنور الكهربائي
  • لحم بعجين
  • كبة جريش وبرغل
  • دولمة عراقية بطريقتي وطريقة تفريز الدولمة راااااااااااااائعة
  • الترايفل
  • دجاج مشوي على الفحم بتتبيلة الماسترد والشطة
  • سينامون رول رائع وفاخر

آخر التعليقات

مطبخ ام مرمر و ليلو. المظهر: بسيط. يتم التشغيل بواسطة Blogger.