مطبخ ام مرمر و ليلو

الجمعة، 3 مايو 2013

فطائر محشية موزريلا وقسم محشية لبنة وزعتر من ادين الغاليات مريومة وليونة

المقادير للعجينة
3 اكواب طحين
كوب ماء دافي
ربع كوب زيت
3 ملاعق كبار حليب بودرة
ملعقتين كبار سكر
ملح ملعقة صغيرة
ونصف ملعقة خميرة فورية
وللحشوة
لبنة وزعتر
وموتزريلا فقط

طريقة العمل
نخلط المواد الجافة ومن ثم نضيف السائلة ونعجن
(طريقة خلط المواد الجافة مع السائلة انا عملتها )
وبعد مااختلط اعطيتها لمريومة تعجنها

ونتركها تختمر نصف ساعة او اكثر حسب درجة حرارة المطبخ والموسم (صيف او شتاء )

وبعدها تركتها تفردها بالنشابة مع شوية طحين

وليونة لزمت تجلس على الكاونتر تشارك اختها

فتحتها اكثر بالشوبك

ومن ثم بوعاء متوسط الحجم قطعت العجينة بمساعدة الماما بالضغط على الوعاء بقوة

وضعت حشوة اللبنة والزعتر

واقفلتها بالضغط على الاطراف بالشوكة

وطبعا ليونة اعترضت وقالت لازم اشارك معاكم

وابتدء الخناق على مين تاخذ العجين ومن تاخذ الشوبك

وانا جالسة اصور اللقطات ههههههه

بعدها فضينا الخناقة وكملت مرريومة حشوة الجبنة بنفس الطريقة

ودهنت الوجه بحليب بودرة مضاف له القليل من الماء
ولم اترك العجينة تختمر لانه اثناء الشغل اختمرت بسبب حرارة الجو
وهذا شكل الفطائر من تحت احلى الايادي بنوتاتي الحلوات