الاثنين، 13 مايو، 2013

صمون بقالب البايركس هش وخفيف وطري جداً

صمون بقالب البايركس




هش جداً جداً وخفيف جداً جداً
المقادير


قبل البدء بالمقادير وجب ان تتأكدي من جودة الخميرة اللي موجودة عندك
وذلك بوضع ملعقة خميرة مع ملعقة سكر مع ربع كوب ماء دافئ
ونخلطها ونتركها 10 دقائق لو لاحظنا ظهور فقاعات وتضاعف حجمها معناته الخميرة جيدة
ولو كانت الرغوة والفقاعات قليلة معناته الخميرة ضعيفة وماراح تخمر العجين جيداً ووجب استبدالها

المقادير
3 كوب طحين
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
4 ملاعق حليب بودرة (واذا ماموجود اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء)
3 ملاعق سكر
ملعقة متوسطة بيكنك باودر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافي
ملعقة صغيرة خل (تعطي خفة وطراوة للعجين )
ملعقة كبيرة خميرة فورية
طريقة العمل
نخلط الطحين مع الخميرة والملح والسكر والبيكنك باودر والحليب البودرة
ومن ثم نضيف الزبدة ونفركها بالطحين حتى يصح كالرمل 
نضيف الخل و الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرة وناعمة ولاتلتصق باليد


نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (نصف ساعة ) ويعتمد على درجة حرارة المطبخ والفصل صيف كان او شتاء فتزيد مدة التخمير بالشتاء 
ومن ثم نقطعها الى 8 قطع ونضعها بقالب بايركس مرشوش بالقليل من الطحين ونتركه يتضاعف حجمه 
نص ساعة 



ندهنها بحليب بودرة مضاف له قطرات من الماء 
او ندهنها ببيضة مخفوقة 
ومن ثم نضعها بفرن مسخن على 200 درجة مئوية اول 5 دقائق ومن ثم نخفض درجة الحرارة الى 180 درجة 
حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي (يعتمد على نوع الفرن اللي عندج وما اذا كان ساخناً او بارداً)




نغطيه بفوطة حتى يبقى الصمون طري لمدة 10 دقائق ويقدم 


شوفوا كيف هش وطري جداً



بالف صحة وهنا 

هناك 6 تعليقات:

  1. بجد عاشو ايدج حجربها والله
    سلمتي ياطيبة

    ردحذف
  2. انت العايشة غاليتي
    وبأنتظار تطبيقك ربي يوفقك
    وصحة وهنا مقدماً

    ردحذف
  3. عاشت ايديج يا الغالية

    شكله روعة

    ردحذف
    الردود
    1. انتي العايشة
      مرورك الاحلى والاروع
      لاتحرمينا طلتك الحلوة

      حذف
  4. عاشت ايدج اختي ام مريم

    دائما متابعة اكلاتج الطيبة ووصفاتج الجميلة

    واهواي استفاديت من تجاربج الرائعة في المطبخ

    اتمنالج التوفيق الدائم ويحفظلج البنوتات

    تحياتي

    ردحذف
    الردود
    1. انتي العايشة اختي ام كرم
      شرف الية انج تتابعين وصفاتي
      والحمد لله والشكر له اني قدرت افيدك ولو بالشي البسيط
      وربي يسعدج ويحقق كل احلامك
      وشكرا على دعواتج الحلوة لك بمثلها وازود

      حذف

مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ