الباناكوتا الايطالية وشوربة الدجاج والبرغل وصدر دجاج مشوي بنكهة الشاورما و سلطة الدجاج واللوز المحمص في تطبيق عالم حواء للطبخ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

اطباقي هذه المرة صحية 

وتنفع لأهل الرجيم او اللي بيمشوا على نظام صحي 

وصفات مميزة 

الباناكوتا الايطالية بلمسة شرقية وصحية

وصدر دجاج مشوي بنكهة الشاورما اللذيذة 

وشوربة الدجاج بالبرغل 

و سلطة الدجاج واللوز المحمص 

هذه المرة وصفاتي مع المقادير وطريقة العمل 

تجدونها في تطبيق عالم حواء للطبخ 

تطبيق مميز وفي العديد من الوصفات الصحية واللذيذة

بعد تحميل المجلة بأمكانكم تصفحها من دون انترنت 

ميزة حلوة 

لتحميل التطبيق 

للايفون والايباد من هنا

http://stpz.co/hwawrld

للاندرويد ( الجالكسي بانواعه ) من هنا

http://stpz.co/hawaandroid

بعد تحميل التطبيق ستظهر لكم المجلة بعددها التاسع

وهذا شكل العدد 

اضغطوا على تحميل download

وانتظروا لتتحمل المجلة ومن ثم اضغطوا على view

واستمتعوا بالمجلة واطباقها 

ولا تنسوا ان تصوتوا لأطباقي الاربعة 

وذلك بالضغط على علامة القلب الموجود 

بصفحة الوصفة 

اتمنى ان تصوتوا لي 

وان تدعوا اهلكم للأستمتاع بالتطبيق والتصويت لأطباقي 

وشكراً لكم 

للايفون والايباد من هنا

http://stpz.co/hwawrld

للاندرويد ( الجالكسي بانواعه ) من هنا

http://stpz.co/hawaandroid

بورك مقرمش (سمبوسة) سمبوسك (بف)

بورگ مقرمش (سمبوسة) سمبوسك (بف)

السلام عليكم

البورك او السمبوسة او البف حسب مسميات البلدان العربية

للامانة الوصفة اخذتها من النت وعجبتني واعتمدتها

المقادير 

كوبين طحين ابيض (انا استخدمت طحين اسمر رقم 2)

ملعقتين كبيرة نشا الذرة (النشا يخليها تقرمش )

4 ملاعق كبيرة زيت

نص ملعقة صغيرة بيكنك باودر 

نص ملعقة صغيرة خميرة (الخميرة والبيكنك باودر هدفهم يعطون قرمشة وليس للتخمير لذلك تشوفون الكمية قليلة)

ملعقة صغيرة ملح 

وحوالي كوب ماء ممكن اقل لانه يعتمد على نوع الطحين المستخدم 

اضيفي الماء بالتدريج واعجني واحكمي عليها لاتضيفي الماء مرة وحدة

الحشوة اللي تفضلونه

انا حشيتها لحم مثروم محموس مع بصل وبهارات مثل حشوة الكبة 

وممكن اضافة الكرفس المثروم الها او البقدونس

طريقة العجن 

نخلط المواد الجافة ومن ثم نضيف الزيت ونفركه بالطحين 

ومن ثم نضيف الماء ونعجن لحتى نحصل على عجينة قاسية نوعاً ماء

يعني ماتلتصق باليد لما تمسكيها وتعجنيها اقل شي 10 دقائق

كلما انعجنت اكثر كلما اعطت نتائج ممتازة بالقلي 

بعد العجن نتركها ترتاح ربع ساعة 

وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة حسب ماتحبي 

انا افرم بصل ناعم واحمسه بالاول مع شوية زيت ومن ثم اضيف اللحم واقلب لحتى يتغير لونه 

ويبتدي ينضج اضيف البهارات (فلفل اسود القليل من الدارسين القليل من الهيل المطحون وشوية بهار مشكل وملح)

وممكن اضافة الكرفس المثروم

بعد ان ارتاحت العجينة وبردت الحشوة 

نفتح العجينة بالشوبك ونقطعها بقطاعة الى دوائر ونضع الحشوة ونبعد عن اضافة الحشوة على الاطراف 

نطوي الاطراف وممكن اضافة القليل من الماء للاطراف حتى تلتصق

انا ماحطيت بصراحة المهم نحكم اغلاقها

ممكن عملها بالشكل اعلاها اواستخدام قطاعات البورك الجاهزة الضغط بالشوكة على الاطراف او لف الاطراف كما في الصورة التالية 

تقلى بزيت عميق وساخن لحتى تاخذ لون ذهبي وتظهر فيها فقاعات صغيرة دلاله على القررررمشة 

وتقدم فوراً

وبالف عافية 

آيس كريم الموز صحي ولذيذ

آيس كريم الموز

السلام عليكم

آيس كريم الموز سهل كثير وطعمه لذيذ وصحي وينفع لأهل الريجيم

او لو عندك كمية موز وخايفة تخرب افضل حل تعمليها مثلجات لذيذة 

المقادير حسب ماتحبي

انا قطعت 5 حبات موز الى شرائع ووضعتها في كيس نايلون ومن ثم وضعتها بالفريزر لمدة لاتقل عن 6 ساعات 

نضع الموز المجمد في محضرة الطعام مع نصف كوب لبن (زبادي , روب ) حسب مسميات كل بلد ولكن يجب ان يكون طعمه حلو وليس فيه حموضة وممكن تعمليه فقط بالموز من دون اللبن مع عسل حسب كمية الحلاة اللي حابتها وبس 

ونخلطه لغاية مانحصل على خليط اشبه بالايس كريم مخفوق وسميك 

ونااااعم جداً

لو عملتيه من دون اللبن حيكون سميك ومتماسك اكثر بس حيطول بالخلط ليتجانس

ممكن تقدمينه مباشرة مع شوكلاته او مكسرات 

لاحظوا القوام بالضبط مثل الايس كريم

وممكن وضعه في حافظه طعام ووضعه بالفريزر ليجمد اكثر

ومن ثم يقدم 

وتمتعوا بالطعم الجميل

داطلي عراقي (طاطلي)

داطلي 

رمضان مبارك عليكم جميعاً

الداطلي من الحلويات العراقية المعروفة والمشهورة

وسبق وقدمتها بالمدونة بأكثر من طريقة

وهالمرة ان شاء الله بقدمها بطريقة جديدة بالسميد وليس الطحين

وكثير مقرمشة ولذيذة وللامانة الوصفة اخذتها من اليوتيوب بارك الله في صاحبة الوصفة الاصلية 

المقادير تعمل 6 حبات مثل اللي موجودة بالصورة

استخدمت الكوب (كلاص) الجبن السائل للقياس الكبير

كوب ونص سميد خشن انا استخدمت ناعم لانه المتوفر عندي

ربع كوب طحين 

ملعقة كبيرة سكر

ملعقتين حليب بودرة

ملعقة صغيرة خميرة

ثلاث ارباع الكوب ماء دافي

للشيرة كوبين سكر مع كوب ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون او القليل من ملح الليمون (ليمون دوزي)

نضع المواد الجافة في اناء عميق 

نخلط المواد الجافة ونضيف الماء ونعجن بملعقة حتى نحصل على خليط متماسك وليس قوي (اثقل من خليط الكيك)

لو حسيتوا العجينة قوية زيدوا ماء القليل فقط

نتركها تختمر ساعة 

من ثم نضعها في كيس الحلواني مع قمع النجمة وممكن استخدام اداة تزين الكيك مع قمع النجمة

نسخن زيت في قدر عميق او مقلاة عميقة 

ونضغط على العجينة في الكيس حتى تأخذ الشكل الحلزوني او اي شكل نريده كالاصابع ونقلبها عند اخذها للون الذهبي 

نصفيها من الزيت ونضعها في الشيرة الباردة والسميكة والمضاف لها الهيل وتقدم 

جربوه وكثير حيعجبكم ويعجب العائلة بأذن الله تعالى 

السميد يعطي قرمشة ااائعة للداطلي

وبالف عافية عليكم

ومبارك عليكم الشهر واسئل الله ان يتقبل منا ومنكم الصيام والقيام وصالح الاعمال 

اللهم أحفظ العراق والعراقيين 

اللهم اني استودعك اهلي بالعراق وجميع العراقيين فأحفظهم من كل سوء سبحانك يامن لاتضيع ودائعك

برياني الدجاج اللذيذ

برياني الدجاج اللذيذ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

برياني الدجاج على الطريقة الخليجية او الهندية كثيرررر طيب ولذيذ 

وسهل جداً

المقادير 

دجاجة مقطعة الى 8 قطع ومنزوعة الجلد ومرشوش عليها كركم  (حجم الدجاجة يعتمد على عدد افراد الاسرة)

3 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع بماء بارد

جزرة مبشورة (اختياري)

فلفل اخضر حار (اختياري انا مااضفته )

نص حبة نومي بصرة (نومي اسود ناشف )

3 حبات هيل 3 حبات قرنفل (مسمار) عود دارسين (قرفة) فلفل اسود 

زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة وبهارات الكاري مع الكركم مع القليل من الدارسين المطحون وملح 

علبة زبادي (روب , لبن ) حوالي 200 غرام

بصلة مفرومة ناعم مع فص ثوم (انا لم اضيف الثوم )

ملعقة معجون طماطم وزيت وماء حوالي نصف الى ثلاث ارباع الكوب فقط

3 ملاعق ماء ورد مع زعفران او زعفران بودرة او حتى صبغة الرز 

نضع في قدر الزيت مع حبات البهارات الغير مطحونة ونتركها دقيقة ومن ثم نضيف الدجاج ونقلب 

حتى يبدأ الدجاج بالتحمير قليلاً ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم ونقلب حتى تذبل وتحمر قليلاً

نضيف الجزرة مع البهارات والملح ونقلب ومن ثم نضيف الزبادي وملعقة معجون الطماطم والماء 

ونتركه على نار هادئة لمدة ربع الى ثلث ساعة حتى ينضج الدجاج وهذا شكل الدجاج مع القليل من مرقه

في هذه الاثناء نكون قد قمنا بسلق الرز مع عود قرفة ثاني 

ويكون نضج الرز ثلاث ارباع الاستواء 

نضع في قدر كبير القليل من الزيت ونضيف النصف الاكثر من الرز 

ومن ثم نضيف خلطة الدجاج مع كامل المرقة وستكون كميتها قليلة 

نضيف كمية الرز المتبقية ونضيف ماء الورد المضاف له زعفران او زعفران مطحون  على شكل X

نتركه على نار هادئة لحتى يكتمل نضج الرز وتختلط النكهات 

نطفئ النار ونقم بأزالة الدجاج ونخلط الرز ومن ثم يقدم في صحن مع ااضافة الدجاج اعلى الرز

وممكن وضع مكسرات مقلية لو احببنا

ويقدم مع السلطة واللبن 

طعمه جدا لذيذ 

ممكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج ولكن نقوم بسلق اللحم اولا قبل البدء بعملية الطبخ 

ونتبع نفس الخطوات