مخلمة اللحم المفروم والبطاطا والبيض
المخلمة
اسم متعارف جداً بالعراق على طبخة تتكون من اي نوع من الخضار مع اللحمة او بدونها ومع البيض او بدونه
يعني كل واحد يقدر يعملها حسب مايحب وكل واحد يقدر يحط اي نوع من الخضار او كلها مع اللحم والبيض
والمخلمة معروفة بأكلها بالفطور عند اغلب الرجال قبل ذهابهم الى العمل ويأكلونها في محلات متخصصة لبيع هذا النوع من الاطعمة
او بالعشاء وحتى تنفع بالغداء
او بالعشاء وحتى تنفع بالغداء
طعمها جداً لذيذ
سأذكر نوع من انواع المخلمة وان شاء الله اذكر في الايام المقبلة انواع اخرى
المقادير
ربع كيلو لحمة مفرومة
حبتين بطاطا مقشرة ومقطعه الى مكعبات
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
حبتين طماطم متوسطة مفرومة ناعم
3 حبات بيض
ممكن استخدام معاها باذنجان وفلفل اخذر وبقدونس
طريقةالعمل
نقلي البطاطا حتى تأخذ لون ذهبي ونقلي اي خذار لو حابين نضيفها
في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضع البصل والقليل من الملح ونقلب حتى يذبل البصل
نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تنشف مية اللحمة نضيف الملح والبهارات والبهاات حسب الذوق
فلفل اسود وكبابةوالقليل من القرفة (الدارسين) وبهارات اللحمة
ومن ثم نضيف البطاطا ونقلب ومن ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تذبل الطماطم
نخفق البيض مع الملح ومن ثم نضعها فوق الخليط على نار هادية حتى ينضج البيض
تقدم مع الخبز والسلطة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ