الأحد، 26 مايو 2013

تشريب لحم احمر عراقي

تشريب لحم احمر عراقي من يد امي الغالية روعة





تشريب عراقي احمر من الاكلات المفضلة لدى كل العراقيين رائعة ولا يعد ألا بلحم غنم عراقي 
وله عدة طرق لعمله منه مع الحمص والنومي بصرة (نومي اسود ناشف) ومع البهارات وانا سأكتب طريقة من طرق اعداده
الله على طعمه 
امي الغالية لما زارتني هي وابي الحبيب في الشتاء ربي يحفظهم لي 


عملته بلحم غنم عراقي جلبوه معاهم من العراق 
المقادير مع طريقة العمل 
كيلو لحم غنم مع الألية يوضع في قدر على النار ويوضع معاه كوبين ماء 
ويترك يسلق حتى ينشف ماء اللحم نخفض النار ونبقى نقلب باللحم على نار هادئة حتى تبدء الألية (اللية ) بالذوبان 
ويقلى اللحم بدهن الخروف امممم 
بعد ان يأخذ لون ذهبي خفيف يضاف له عصير طامام (كيلو طماطم يعصر باليد ويصفى من القشور )
ويضاف له ملعقة كبيرة معجون طماطم مع اضافة الملح 
اللحم العراقي لا يحتاج الى اي نوع من البهارات او المطيبات سبحان الله على طعمه ورائحته اللي مالها مثيل 
ويترك على النار حتى يغلي تخفض النار تحت القدر ويترك من 30 الى 45 دقيقة 
حتى ينضج اللحم جيداً 



يتم عمل بجانبه رز ابيض عادي (كل واحدة وحسب طريقتها )

يقطع خبز عراقي الى قطع صغيرة 


ثم يسقى الخبز بالتشريب (مرقة اللحم ) تسقى جيداً


ثم يوضع الرز فوق الخبز ويوضع اللحم فوقه 


ويقدم مع باقي التشريب ومع سلطة وطرشي وخضرة (الخضرة اللتي تؤكل مع هذه الاكلات بالعراق هي 
النعناع والريحان والرشاد والكرفس )



رائعة بكل معنى الكلمة 
تسلم ايدك امي الغالية اسئل ربي ان يرزقك وابي حج البيت 
وان يحفظكم واخوتي من كل سوء او مكروه 

هناك 8 تعليقات:

  1. هذا تشريب طمامة مو تشريب لحم !!!

    وبعدين اكو واحد يدير تمن فوق تشريب احمر !!!

    هذا تشريب احمر .. بس مو عراقي ^_^

    ردحذف
    الردود
    1. بالضبط هههه اصلا استغربت اني

      حذف
  2. عاشت ايدج حبيبتي
    انا من متابعين مدوونه رغم اني ممنوعه من اكﻻتج الطيبه سبب المرض الله يشافي جميع المرضى
    بس تعلمت منج هواايه
    ووباجر اطبخ لااخواني تشريب على طريقتج وطريقت والدتج الله يحفظها
    والله يرزقنا الحج ويرزقكم

    ردحذف
    الردود
    1. فدوة لعينج حبيبتي
      الية الشرف والله انك تكوني من متابعيها
      واسئل الله لك الصحة والعافية وربي يلبسك ثوب الصحة
      ويارب صحة وهنا عليكم

      حذف
    2. راح ابچييييي عالتشريب عاشت ايدج خاله وإنشالله تدخلين الجنه على هاي الوصفة

      حذف
    3. يؤؤؤمه اله طحين عاشت الايادي

      حذف

مَا يَلْفِظُ مِنْ قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ